Bonjour la maisonnée !
Nous terminons aujourd'hui notre semaine consacrée aux blettes
Bonne journée !
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Sorbet groseilles - Courgettes Charmoula - Sauce tomate - Pâtes aux crevettes
17 mai 2024
Menu végétarien IG bas du vendredi 17 mai 2024
Bonjour la maisonnée !
On continue avec la mise en vedette de la blette
Salade verte
Une pomme
Une pomme
Un skyr
1/2 mangue
Bonne journée !
16 mai 2024
Sauté de chou rave et de blettes (IG bas)
En purée, en salade, en gratin, en potage tout convient au chou rave qui gagne à être connu.
Pour cette recette, je l'ai associé aux blettes et j'ai rehaussé la saveur du plat avec un peu d'épices et de tomates séchées, le tout lié ensuite avec un peu de crème.
Très bon plat facile à faire et que l'on peut préparer à l'avance
Une recette inspirée du site Ptit Chef
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| chou-rave-et-blette |
Ingrédients pour 4 personnes
2 choux raves
500 g de blettes
3 échalotes
20 cl de crème fraîche (PL) ou crème soja (GP/PL - choisir celle-ci pour les personnes sensibles au lactose)
Tomates séchées
1 cuillère à café de curcuma
Huile d'olive
Sel, poivre
2 choux raves
500 g de blettes
3 échalotes
20 cl de crème fraîche (PL) ou crème soja (GP/PL - choisir celle-ci pour les personnes sensibles au lactose)
Tomates séchées
1 cuillère à café de curcuma
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Faites revenir les échalotes émincées et les tomates séchées coupées en morceaux dans un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les choux raves épluchés et coupés en dés, mélangez bien et laissez à feu assez vif durant 5 minutes.
Ajoutez alors les blettes, feuilles et côtes coupées en morceaux.
Poursuivez la cuisson à feu assez vif tout en remuant durant 5 minutes, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux durant 10 minutes.
Versez la crème, 1/2 verre d'eau, le curcuma, sel et poivre.
Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 15 minutes environ.
Vérifiez la cuisson des légumes et l'assaisonnement.
Se réchauffe bien à feu doux.
Si vous aimez le chou rave
Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 16 mai 2024
Bonjour la maisonnée !
Une nouvelle recette de plus avec des blettes
Ce midi PL
Salade de betteraves râpées
Escalope de dinde grillée
Sauté de chou rave et de blettes (recette à venir)
Salade de betteraves râpées
Escalope de dinde grillée
Sauté de chou rave et de blettes (recette à venir)
Fraises
Kiwi
Bonne journée !
15 mai 2024
Omelette aux blettes à la niçoise (IG bas)
Le nom d’origine de cette recette venue de Nice est la Trouchia.
👉 Seules les feuilles des blettes seront utilisées.
Vous pouvez cuisiner les tiges revenues à la poêle ou les garder pour une autre recette.
👉 Seules les feuilles des blettes seront utilisées.
Vous pouvez cuisiner les tiges revenues à la poêle ou les garder pour une autre recette.
Une recette inspirée du site Menu végétarien
Ingrédients pour 2 personnes
300 g de blettes
4 oignons blancs
6 œufs
50 g de parmesan râpé*
Ghee ou huile d'olive
Sel, poivre
300 g de blettes
4 oignons blancs
6 œufs
50 g de parmesan râpé*
Ghee ou huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Émincez les oignons avec le vert et faites-les revenir doucement dans une poêle jusqu'à ce qu'ils dorent un peu.
Pendant ce temps, prélevez les feuilles des blettes et coupez-les en lanières.
Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez les feuilles de blettes et laissez fondre quelques minutes.
Battez les œufs en omelette avec le parmesan, un peu de sel et poivre.
Versez dans la poêle et laissez cuire à votre convenance.
* fromage pouvant contenir de la présure animale
Des recettes sympas d'omelettes IG bas
Menu vite fait IG bas du mercredi 15 mai 2024
Bonjour la maisonnée !
Une nouvelle recette aux blettes
Ce midi PL
Omelette aux blettes à la niçoise (recette à venir)
Omelette aux blettes à la niçoise (recette à venir)
Petits suisses avec quelques gouttes de vanille
Une compote sans sucre ajouté
Bonne journée !
14 mai 2024
Crêpes sans gluten (patate douce blanche, teff, riz basmati complet, sarrasin complet) Ig bas
🥞Quand on pense "sans gluten" les farines traditionnelles arrivent tout de suite en tête! La farine de teff et la farine de patate douce blanche peuvent franchement vous étonner et vous satisfaire !
La cuisson est un compromis entre la crêpe et le croquant de la wrap ou piadina
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| crepe-sans-gluten-ig-bas |
Emploi d'une nouvelle farine « patate
douce blanche » La recette et de celle déjà plus connue, la farine de
teff farine de teff
Ingrédients : pour 10 grandes crêpes
100 gr de farine de patate douce blanche
50 gr de farine de teff
50 gr de riz Basmati complet, réduit en farine
65 gr de farine de sarrasin foncée soit complète
30 gr d'huile d'olive ou colza ou margarine végétale style Vita coco, fondue *
140 gr de yaourt 0 % ou soja pour les personnes sensibles au lactose
500 ml d'eau
16 gr de levure chimique
3 gr de sel
* avec plus d'huile, par exemple 50, la cuisson est plus homogène.
Préparation :
Mélanger toutes les farines tamisées
Ajouter le sel, le yaourt, l'huile et l'eau
Mélanger au fouet ou au batteur feuille
Ajouter la levure en la tamisant
Repos minimum 30 minutes
Pour la cuisson des crêpes : le mélange a tendance à s'effriter si on essaye de cuire une crêpe trop fine. Le deuxième côté est plus fragile.
Bémol : la crêpe est fragile après réfrigération.
La crêpe par Martine P
Toujours sans gluten ni lactose, nous avons aussi une recette de crêpes "mille trous"
Recettes également sans gluten :
News du mardi 14 mai 2024
Bonjour la maisonnée !
Le nez qui coule en mangeant !
L’écoulement du nez est un symptôme courant qui peut être causé par différents facteurs.
Celui qui nous intéresse particulièrement est celui causé par certains aliments. Ce phénomène s'appelle « rhinite gustative ».
Le fait de souffrir d'autres formes de rhinites, comme la rhinite allergique, peut rendre certaines personnes plus susceptibles d'en souffrir. Les personnes âgées sont également plus facilement touchées par le problème.
Les causes exactes de cette rhinite vasomotrice ne sont pas bien claires. La rhinite vasomotrice est une réaction très vive du nez en cas d’exposition à certains aliments qu’il juge irritants.
L’écoulement nasal pourrait résulter de la stimulation du nerf trijumeau. Ce nerf contrôle les muscles masticateurs. Sa sollicitation au cours du repas peut déclencher un écoulement post-nasal impromptu.
Cette affection non immunologique peut être une conséquence post-chirurgicale ou encore la réaction à un traumatisme.
Les aliments chauds sont le plus souvent les déclencheurs.
Les piments forts, le piment de Cayenne et les poivrons rouges sont des aliments qui contiennent de la capsaïcine, molécule piquante.
Les oignons ne font pas que pleurer. Ils seraient aussi coupables du nez qui coule chez certaines personnes.
La sauce Tabasco, ce condiment qui mélange les piments rouges, le vinaigre et le sel, serait un aliment favorisant la rhinite gustative.
Si le vinaigre est parfois cité comme remède de grand-mère pour décongestionner les voies respiratoires aériennes supérieures en cas de rhume, le vinaigre serait aussi suspecté de déclencher la rhinite gustative.
La moutarde fait partie des aliments en cause dans les reniflements incessants à table, en cas de rhinite gustative.
Ne pas hésiter de consulter un oto-rhino-laryngologiste si vous en souffrez un peu de trop !
Bonne semaine !
13 mai 2024
Menu à très bas IG du lundi 13 mai 2024
Bonjour la maisonnée !
Nous entamons une semaine consacrée aux blettes.
Salade verte
Un skyr
Fraises
Bonne journée !
12 mai 2024
Dimanche 12 mai 2024
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