Purée de carottes (IG bas)

C'est un classique !

Mais cependant cette recette ne supporte la médiocrité : il faut donc de bonnes carottes 🥕​ qui ont du goût.

Sinon cette purée sera insipide. ☹️​

Pour le reste, la préparation est simplissime 👍​

puree-carotte-ig-bas

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de carottes

1 ou 2 oignons

2 gousses d’ail

1 bouillon cube de légumes (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)

Crème soja

Cumin ou autre épice à votre goût (facultatif)

Sel, poivre

Coriandre fraîche ou surgelée

Préparation

Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles pas trop épaisses.

Mettez les dans une cocotte avec les oignons et l’ail épluchés et coupés en morceaux, le cube, sel, poivre et cumin si vous aimez.

Couvrez à hauteur et faites cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Égouttez les légumes en conservant l’eau de cuisson et mixez-les.

Ajoutez de l'eau de cuisson pour obtenir la texture désirée, liez avec de la crème soja, vérifiez l’assaisonnement, remettez à chauffer doucement et saupoudrez de coriandre au moment de servir.

Les carottes, ça rend aimable !

🥕​ Carottes à la crème et au cumin

🥕​ Mousseline de carottes et de boules d’or

🥕​ Étouffée de carottes tricolores au poireau et au céleri vert

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