Une nouvelle
recette facile à faire et idéale pour utiliser des jaunes d’œuf.
Ingrédients
pour 6 ramequins environ
½ l de lait ½
écrémé (végétal pour les personnes sensibles au lactose))
4 jaunes d’œuf
60g de fructose ou autre sucre naturel
1 orange non
traitée
2 cuillères à
soupe de cacao 100%
Préparation
Faites chauffer
le lait avec le zeste de l’orange finement râpé.
Éteignez,
couvrez et laisser infuser ½ heure.
Passez le lait
et remettez-le à chauffer doucement.
Pendant ce
temps, battez jaunes et fructose jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez
le cacao et mélangez bien.
Tout en
continuant à remuer, versez petit à petit le lait chaud sur la préparation.
Versez dans des
ramequins, disposez-les dans un plat avec de l’eau pour une cuisson au
bain-marie.
Recouvrez d’une
feuille de papier alu et enfournez à 180° pour 45 minutes à 1 heure.
Sortez du four
et laissez complètement refroidir avant de mette au frigo.
A la
dégustation la crème est très onctueuse et agréablement parfumée à l’orange.
La crème de Lafée
La crème de Lafée
Print 
PDF
J'aime bien les recettes de crèmes où l'on n'ajoute pas de farine (ou autres...), et où les oeufs remplissent le rôle de liant... Ca demande un peu plus de temps (cuisson, refroidissement), mais on se régale en général ! Merci pour le partage - je testerais bien à la vanille justement...
RépondreSupprimerA suivre alors !
Supprimerj'aime bien aussi toutes les crèmes en général c'est toujours frais en bouche après un repas, j'attends le test de Cath pour celle à la vanille !!!
SupprimerAu café ça ne doit pas être mal non plus!
SupprimerJe vais essayer avec le lait de soja.
Bonne idée ces variantes !
SupprimerC'est une bonne aujourd'hui,
RépondreSupprimerTina me trouve des semelles "grandissantes" et toi une crème avec les choses que j'aime.
Merci Dog
Avec plaisir Domino !
SupprimerIl me fallait utiliser des jaunes d'oeufs....et j'ai donc retrouvé la recette de cette crème que j'avais il me semble déjà faite !!!
RépondreSupprimerJ'avais dû oublier d'y mettre un commentaire...c'est chose faite : très parfumée en effet et très onctueuse !
Chouette !!! il en reste pour demain ! ☺
Oui c'est vrai que cela donne une crème bien onctueuse : contente que ça te plaise Nicole !
Supprimer