Tableaux des IG

J'ai préparé deux tableaux des IG qui font référence au tableau MM (avant les dernières modifications de 2014) et qui ont été enrichis.
L'un est classé par ordre alphabétique et l'autre par importance des IG.

J’ai toujours eu un profond respect pour la méthode MM, telle que monsieur Montignac la défendait.
Elle est logique, claire, argumentée, efficace.
Le livre des Nuls est ma bible et je l’ouvre constamment pour relire tel ou tel passage.
Monsieur Montignac n’est plus, mais sa méthode demeure et fera toujours référence.
Elle est maintenant entre les mains de sa fille et de son épouse.
Mais certaines choses changent et je ne retrouve pas toujours les principes de base que j’ai appris avec monsieur Montignac.
Nous allons continuer à suivre la route qu’il a tracée, mais j’émets des réserves quant aux évolutions d’aujourd’hui.
Je ne suis pas rétrograde, je suis pour les évolutions, j’ai juste besoin de bon sens et de cohérence.
Je ne peux donc accepter sans scepticisme que par exemple des fruits frais aient un IG supérieur à leur jus, que des aliments prennent des dizaines de points d’IG sans explication, puis qu’on revienne ensuite à l’ancien IG et qu’on accepte sans problème une pâte à tartiner chocolatée industrielle bien connue qui contient 55% de sucre et 17% d'huile de palme…  et qui a été retirée depuis du tableau MM.

Pour ces raisons, bon nombre des changements apparus ne seront pas mis à jour dans notre tableau.
Chacun est libre bien entendu de se faire sa propre opinion, je tenais juste à ce que vous soyez informés.

A noter la particularité de nos tableaux qui détaillent les différentes céréales pour que ce soit plus clair, principalement pour ce qui concerne les farines et nous avons également singularisé les pâtes au blé, selon qu'elles sont faites à la semoule de blé dur ou à la farine.

Tableaux mis à jour le 03 septembre 2023

Tableau des IG par ordre alphabétique

Tableau des IG par ordre croissant