Une recette parfaite pour le dîner lorsqu'on n'a pas envie de trop en faire
Ce plat est vite prêt, ce qui n’empêche pas qu'il soit fort savoureux.
Une recette de Catherine
Une galette généreuse et réconfortante aux saveurs douces de coco et de cumin
Ingrédients pour 2 galettes
- 2 galettes de sarrasin (du commerce ou faites maison)
- 250 g de jeunes pousses d’épinards frais
- 1 échalote hachée
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d'olive (facultatif)
- 1/2 briquette de lait de coco
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Sel, poivre (facultatif)
Préparation
1. Faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive ou un filet d'eau, ajoutez les épinards pour les faire suer et réduire, puis mélangez bien avec le cumin.
2. Une fois les épinards cuits (environ 10 minutes), versez le lait de coco.
3. Réchauffez les galettes à sec dans une poêle, pliez-les et garnissez-les avec la préparation aux épinards.
4. Dégustez chaud !
Variantes
Parsemez de pignons de pin torréfiés ou de graines de tournesol au moment de servir. Remplacez le cumin par une pointe de curry doux ou de garam masala pour accentuer l'esprit indien.
Les atouts de cette recette
- Index Glycémique bas & Sans Gluten : La farine de sarrasin apporte des glucides complexes à diffusion lente, parfaits pour maintenir une glycémie stable sans renoncer au plaisir gourmand.
- Richesse en micronutriments : Les jeunes pousses d'épinards fournissent des fibres douces, du fer et des antioxydants, dont l'assimilation est facilitée par les graisses saines du lait de coco.
- Express & Digestibilité : Une préparation végétale complète, particulièrement légère à digérer et prête en seulement 10 minutes pour le dîner.
En cuisine avec nos lectrices
L'assiette de Dominique JL
oui mais par chez moi il faut faire les galettes avant, on n'en a pas des toutes faites non indus !!!!!!! l'inconvénient de ne pas être en Bretagne ..............
RépondreSupprimer@Sylvie, la galette ici, est utilisée comme support et pour apporter un farineux au repas, l essentiel de cette recette n est pas cette galette de sarrazin, le vrai régal se situe dans la fondue d épinards frais au lait de coco !!
SupprimerL autre soir , je l ai remplacée par du riz noir, mais si tu n en as pas du riz basmati fera très bien l affaire !!
N hésites pas, je te promets que tu vas te régaler !!
mais c'est tellement rapide à faire... que tu n'as pas d'excuses Sylvie !
RépondreSupprimerBon d'accord les filles vous m'avez convaincue je vais acheter des épinards frais et je la fais !!!!!! merci Catherine pour cette recette
RépondreSupprimerJ'ai trouvé des galettes de sarrasin toutes faites dans mon magasin bio....compo parfaite...je testerai cette semaine,
RépondreSupprimermerci Catherine,
♥
Moi aussi je prend mes galettes en magasin bio juste farine de sarrasin , eau et sel. n'ayant pas d'épinards mais des fanes de radis bio , j'ai remplacé les épinards par des fanes de radis bio. Il faut bien les laver, retirer la queue( comme pour les épinards) ne pas trop les égoutter. Dans une poêle j'ai mis 1 cuillère à soupe d'HO +1 oignon haché+ mes feuilles de radis je fais fondre assez rapidement, saler et poivrer, en dernier lieu vous ajoutez un peu de crème de soja et voilà le tour est joué vous pouvez même les consommer comme cela c'est super bon.
RépondreSupprimerJe les ai faites ce soir Catherine, très bon et donc adopté! J'ai eu l'occasion de les acheter et tout était parfait dans la composition.
RépondreSupprimerMerci!
Merci Mireille pour ce retour et contente que tu te sois régalée, c est vrai que de prime abord celà semble spécial d associer l épinard avec le lait de coco, mais c est un gôut assez subtil et délicat au final !!
RépondreSupprimerquelqu un aurait la recettes pour 2 galette .SVP
RépondreSupprimerpour la pate a crepes
RépondreSupprimerBonjour Karine,
RépondreSupprimerTu trouveras ici la recette et à toi de diviser http://abcvosig.blogspot.be/2014/06/crepes-au-sarrasin-et-pates-au-choix-gp.html